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實行水果去核的機械化作業是一種必然的發展趨
時間:2012-05-08 18:44 作者:向前去核 點擊:
去核作業是一項十分重要的前處理工序.以往,主要采用人工作業,不僅占用大量的勞力,勞動強度大,生產效率低,且產品質量難以控制.因此,實行水果去核的機械化作業是一種必然的發展趨勢

核果類水果主要是指桃、杏、李、山植、紅棗及橄欖等.它們在水果總產量中占有較大比例。以它們為原料,加工成飲料、罐頭、果脯及果干制品時,去核作業是一項十分重要的前處理工序。以往,主要采用人工作業,不僅占用大量的勞力,勞動強度大,生產效率低,且產品質量難以控制。因此,實行水果去核的機械化作業是一種必然的發展趨勢。國外60年代就著手去核機的研制。80年代初,美國、意大利和荷蘭等國已相繼出現了桃去核機、橄欖去核機等.去核工序基本上實現了機械化.我國是從80年代后期開始著手對去核機進行研制的,并陸續推出一些產品。由于一些問題尚未真正解決,因此,真正在生產中推廣應用的并不多,在眾多的果品加工廠中,去核作業至今基本上仍依靠手工或者十分簡陋的工具完成。近年來,隨著人民生活水平的不斷提高,人們對食品質量的要求也越來越嚴格,生產廠家也意識到,前處理工序對產品質量有著不可忽視的影響,各廠家紛紛尋找合適的前處理設備,由于許多前處理設備在國內尚屬空白,例如桃去核機等,故用戶的需求難以滿足。因此,開發性能優良的去核機及其它前處理設備是形勢所需。
 

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